La Bolsa Guatemala

VARIEDAD: Bourbon

ALTURA: 1300 - 1600 msnm.

PROCESO: Natural

NOTAS DE CATA: Frutal y floral. Perfil balanceado con notas a piña, manzana y miel.

Disponibilidad: Disponible

Precio desde: 12,50 €

* Campos Requeridos

Precio desde: 12,50 €

Detalles

Renardo Ovalle es la tercera generación de la familia en producir café en la región de Huehuetenango. La granja la inició su abuelo que, doctor de profesión, cultivaba café como afición. Hoy son una de las familias más importantes del mundo del café de especialidad. Una muestra de ello, son los numerosos premios Cup of Excellence.

‘La Bolsa’ está situada en terrenos de roca caliza. Renardo separa por parcelas con el propósito de otorgar a estos cafés puntuaciones entre 85 y 89/100.

Las condiciones atmosféricas le benefician: 1600mm de precipitaciones, temperatura media entre 18 y 26 ºC y humedades del 70 y 80%.

Recogen las cerezas maduras y se introducen en los tanques de fermentación de 24-48 horas, luego pasan a los canales donde son clasificados según densidad mientras los lavan. El secado es en patio o en camas africanas y dura 10-16 días.